香辣梭子蟹

2018年10月20日 来源:

 

制作过程:

  

1、将蟹清洗干净,去掉内脏和尾部,分成6份,喷上适量的白酒。

2、在蟹肉上均匀的裹上淀粉,

3、热锅放入适量的油,油热后放入大蒜,烧至金黄后捞出。

  

4、将蟹放入油中,炸至蟹变成红色后捞出,

5、锅内留少许油后,放入一把辣椒干,煸香后放入蟹壳,

6、蟹壳变色后放入蟹肉,

  

7-8、放入豆瓣酱、茴香、生抽、大蒜和适量的清水煮开,

9、待大火收汁后,放入葱花即可出锅。

小贴士:

1、蟹裹上淀粉油炸后保证蟹肉更加的鲜美,

2、油炸的时候不要把螃蟹炸的太熟了,只要螃蟹表面变色就可。在后面还要用和调味料一起烧,所以不用过熟。

3、螃蟹切成块,以及螃蟹和调味料一起放在水中烧,都是为了能让螃蟹更加的入味,吃起来更香。 

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