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鱼搭配豆腐营养高 推荐四款豆腐鱼食谱_0toutiao

2019-01-11 09:02:10
鱼搭配豆腐营养高 推荐四款豆腐鱼食谱

  豆腐的营养搭档——鱼

  用鱼和豆腐搭档儿童干咳无痰吃什么药
,不仅可以发挥二者的优势,而且可以起到营养素的相互协同的作用。

  1从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量儿童感冒吃什么药
,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对。

  2虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白,但相比下却缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富,因此可以提高豆腐蛋白质的质量,起到蛋白质互补的作用。

  3豆制品中含有的铁吸收率很低,不过当同动物性食物鱼搭配时,可极大地提高其利用率。

  4豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用小孩感冒怎么办
,使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。

  豆腐鱼搭配食谱

  1鱼头豆腐汤

  食材:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升

  做法:

  鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

  将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

  大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

  水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

  当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

  2侉炖豆腐鱼

  食材:草鱼或鲤鱼,五花肉(一小块)北豆腐

  调料:姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

  做法:

  鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段

  豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎

  准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片

  锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒

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